Kerbel
Eigenschaften:
- einjährige Pflanze
- stammt ursprünglich aus Südosteuropa und Vorderasien
- wächst sehr schnell
- nach der Blüte nicht mehr zum Kochen geeignet!
Ernte:
- Erntezeit: Juni – November
- Blätter
- junge Triebe
- kann bereits 6 -8 Wochen nach dem Aussähen geerntet werden
Verwendung:
- Kerbelsuppen
- Kerbelsaucen
- Eigerichte: Rührei, Omelettes
- Kräuterbutter, Salate
- Kartoffelsalat, Rote-Rüben-Salat, div. Gemüse
- frisch oder getrocknet verwendbar
- Kerbel erst am Schluss zu gekocheten Speisen geben, da er sonst seinen Eigengeschmack verliert
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